تحضير كرواسون

كرواسون
المقادير
قليل من الملح
قليل من الحليب
2 كوب زبدة
5 كوب دقيق
ملعقتين خميرة القليل من الماء الفاتر
الطريقة
يعجن الدقيق مع الخميرة والملح والحليب. حتى تخمر بعد ذلك
ترق العجينة يوضع جنبها زبده بسمك العجينه ومن ثم توضع الزبدة في وسط العجينة وترق 3 مرات ثم توضع في الثلاجة.
تخرج العجينة وترق مرة أخرى ثم ترق لآخر مرة وتقطع مثلثات بعد أن تفرد بشكل مستطيل.قطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , سنلاحظ أن العجينه أصبحت طبقات .
- نأخذ ربع من العجينه ونفرده مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدام لسكين أو قطاعه العجين
نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف باطراف الاصابع مع وضع طحين تحت العجينه لتسهيل وضعط الخفيف
تلف المثلثات بشكلسويس رول وتترك لتتخمر.
بعد أن تختمر، تمسح بالبيض وتدخل الفرن كرواسون بالشوكولاته
نفس المقادير والطريقة
ثم نقسمها إلىمستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ

ثمندخلها إلى الفرن لمدة30 دقيقة

تحضير كيكة الشيفون

كيكة الشيفون

المكونات
4 بيض
2 كوب سكر
3 كوب طحين منخول
ظرف فانيلا
ظرف بيكنغ بودر
ربع ملعقة صغيرة بيكنغ صودة
كوب حليب
ملعقتين زبدة دايبة
ملعقة كاكاو كبيرة
الطريقة
نخفق البيض مع السكر و الفانيلا ليفتح لونو يسير مايل للابيض ثم نضيف كوب الحليب و نخقق قليلا ثم نضيف الطحين المنخول مع البيكنغ بودر و البيكنغ صودة ثم الزبدة و نخفق لحين الامتزاج نأخذ من المزيج كوب نضيف اليه الكاكاو و نخفق ثم نحمي الفرن على حرارة 180 مندهن قالب مفتوح من النص بالزبدة ثم نلبسها رشة طحين نضيف المزيج الابيض في القالب ثم نضيف كوب المزيج الي في الكاكاو عالوجه ثم ندخل الفرن من 30 ل 40دقيقة حسب فرنك ثم مننتظرها لتبرد تقطع و تقدم و الف صحة

تحضير كوكيز الشوكولاتة

كوكيز الشوكولاتة

المقادير :
220 g شيكولاته سوداء
- 80 g زبدة
- 100 غرام دقيق
- 150 g من السكر البني و سكر عادي
- نصف ملعقة صغيرة خميرة بكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 2 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رقائق الشوكولاته pépites de chocolat
*أول شيءنذوب الشوكولا والزبدة ونتركهم حتى يبردو شوي ، في الخلاط، نخفق البيض مع السكر الاسمر والابيض و الفانيليا إلى أن يصبح الخليط مثل الكريمة ونضيف إلو خليط الشوكولا ونخفق جيداً، بعدين نضيف إلهم الدقيق، البيكنج باودر والملح من بعض ماغربلناهم .وآخر شيء نضيف رقائق الشوكولاته ونخلط الكل نجيب ملعقة متوسطة نشكل كرات لازم ماتكنون كبيرة لأنها بتسيح ونوضعها في صينية مغطاة بورق الطهي ونزينها بحبيبات الشوكولا من الفوق وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، وتخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقدم